Endüstriyel meyve sebze kurutma tesisi 5 aşamadan oluşur: Seçme ve Ayıklama, Yıkama, Soyma, Dilimleme, Kurutma
Sağlıklı yaşamanın temel şartı; zamanında yetişen sebze veya meyvenin tüketilmesidir. Fakat meyve veya sebzenin taze olarak uzun süre dayanamaması sebebi ile kurutulup tüketilmesi hem sağlık hem de uzun ömürlü kullanım açısından önemli hale gelmiştir.
Profesyonel olarak gıda kurutma işlemi ise endüstriyel kurutma makineleri ile yapılmaktadır.
Günümüzde çeşitli endüstriyel meyve kurutma yöntemleri vardır.
Başta AB ülkeleri olmak üzere tüm Dünya’da kurutulmuş gıda tüketimi sağlık açısından önerilmekte ve talep görmektedir.
İlk İşlem olarak çürük, ezik, sap, yaprak vs. ayrılması için ürün seçme ve ayıklama hattı kurulması gerekir.
Ürünler ayıklama sonrası ikinci adım olan yıkama bantlarına alınır. Soyma işlemi gerektirmeyen meyve veya sebzeler direkt olarak kurutma işlemine alınabilir.
Kurutulacak meyvelerin yıkama işlemi tamamlandıktan sonra sıradaki işlem olan meyve soymadır.
Meyvelerin kabuklarını soyarak; eğer dilimlenecek meyve ise dilimleme bölümüne gönderir, dilimlime gerektirmeyen ürünler direkt olarak kurutma bölümüne alınabilir.
Kurutma öncesi son adım dilimleme işlemidir. Meyvelerin makinede dilimlemesi ürün kalınlığında standart sağlar. Buradan çıkan ürünler gıda kurutma makinesine alınır.
Kurutma işlemi kabin veya konveyör bantlı kurutma sistemleri ile yapılmaktadır.
Genel olarak kurutma yöntemi alışılagelmiş olan konveksiyonlu kurutmadır. Fareffect kurutma makineleri bu aşamada diğer kurutma makinelerinden ayrışmaktadır. Yapmış olduğumuz AR-GE çalışmaları neticesinde Güneş etkisine sahip 180 derece açı ile far infrared yayın yaparak çalışan sistemlerimizin içine meyve ve sebzelerin yerleştirilmesi yapılırken gıda yönetmeliğine uygun nem & hava akışının sağlanabileceği tepsiler tercih edilmektedir. Fareffect Meyve Kurutma Fırınları ortalama olarak Dünya’daki en tasarruflu kurutma makinesi ünvanına sahiptir.
Fareffect olarak; İstenen her kapasite ve ürüne göre çeşitli kurutma makinelerimiz mevcuttur. «Güneş Etkili Gıda Kurutma Teknolojisi» olarak adlandırdığımız FAREFFECT KURUTMA MAKİNELERİ %100 yerli ve milli imkanlar kullanılarak üretilmektedir.
1000 kg/Gün Kapasiteli
Meyve Sebze Kurutma Tesisi Kurulum Şeması
1) Mal Kabul ve Tartım Odası
2) Soğuk Hava Deposu
3) Yıkama Makinesi
4) Hız Ayarlı Seçme Bandı
5) Dilimleme Makinası
6) Meyve Sebze Kurutma Makinesi
7) Dinlendirme Odası
8) Öğütücü(Değirmen)
9) Paketleme Odası
10) Kalite Kontrol Odası
11) Nihai Ürün Deposu
12) Tuvalet ve Soyunma Kabini
13) İdare Ofisi
